Исхрана

Тай водич го споменав въ првиот мой влог – првата недела от развойот (дъступен да се прегледа тук.) коя изпадна явна тази понеделник но яс уще одовлекував со нейзиното обявуване и поради това не беше ставен въ влогот линкот от овой водич.

Истовремено не успевам поради тая моя прокрасцинация да се задржам на истиот и да се хранам правилно по мойте стандарди. Сега следуваат стандардите кой що от утре треба да ги практикувам истите колку що можам до истите.

Истото вие можете да го следите дали яс се држам до нив на следиот канал и/или на главниот канал.

Мойте стандарди

*Забелешка ова е мое мънение, не е научно подржано и нема истражуваньа кой го потврдуваат моето мисленье така да земете го ова со метафорична и буквална ронка на сол/резерва*

Покрай фактот каде що подолу ги давам некой от студиите кой ги докажуваат мойте мънения и некой от работите на кой са поткрепа на моята(ите) диета/стандарди обаче земети си сопствен ризик въ спроведуваньето на истата.

---

Следува снимка от моята пирамида на исхраната на коя на долната пирамида се храните кой се препорачуваат за исхрана, на базата/темелот треба да се консумираат най-често, а нагоре по-ретко. На врвот и превртениот върх на обратната пирамида са неутрално или минимално зле работи и на темелот на превртената пирамида си работи кой треба целосно да се избегнуваат.

---

---

Не знаеш како овие податоци да ги искористиш?

Софтверот кой го градиме че ги содржи решенията на твойот проблем, междувремено контактирай не за да направиме план според твойот буджет и да го постигнеш посакуваниот изглед истовремено без компромиси към долгорочноста на твойот живот.

Въ изработка

---

Прв кат/етаж

Свинско, пилешко, телешко, мисиркино, овчо и др.без преработки и додатоци и риба (може и конзервирана ако не е съ лоши семенски масла како соино, сончогледово или да не споменам палмино масло). Туна, пастрмка, харинга, скуша и др.

Втор кат/етаж

Млечни производи – без додатоци на растителни масла въ нивната обработка/производство. (мляко, сирене, кашкавал, урда, сурутка, кисело мляко, йогурт, кефир и др. въ найблиска форма до традиционалната – колку по преработени толку полошо)

Трет кат/етаж на пирамидата

Останати преработени производи от животни како – Яяца, сало, лой, икра, мед и други деривати кой се реално хранливи но нивната прекумерена консумация може да биде и негативна. Истите би требало да се користат како суплементация на исхраната а не да бидат основата на храната.

Четврт кат/етаж – последно препорачливо (ако се знае производителот и технологията негова)

Тука влегуваат сите зелени зеленчуци и нескробни овошя кой би требало сезонски да се консумираат иделно да се консумираат само ако я имаат способноста да се произведат на почвата от каде се купуваат, постоят лоши практики за зачувуванье на тропичните овошя со доста хемикалии за истите са опстанат со крайниот потрошувач илядници километри далеку от производствениот погон ( банани, ананас, папая, манго и слично)

Петто ниво – неутрално ниво (доколку е возможно да се избегнуваат)

Скробни овошя и зеленчуци како що се компирот, пченката, пченицата, ръж и други зеленчуци богати съ скроб. Истите при незок буджет, глад или друга водредна сетуация е сосема въ ред да се консумирааат и се подобри от следните нивоа кой би требало дури и во такви случаи да се подразмисли дали треба да се консумираат.

Шесто ниво – прво негативно

Соя, Овес и сточна ГМО храна – коя е щететна за консумация на долг рок сите тие се сами по себе щетни поради различни ефекти и не се за човекова консумация. Соята го нарушува ендокриниот баланс, Овесот го дехидрира организмот и делува како сунгер и исфрлач на минерали и витамини и други високо влакнести овошя съ сличен ефект. За Гмото не мора да коментираме доволно сне запознаени за лошите ефекти от истите.

Седмо ниво – второ негативно

Индустриски шекер и засладувачи – покрай тоа що истите се щететни ако се консумираат въ умерени количини истовремено се штетни съ нивната добавка въ индустрискиот отпад кой го пранват попривлечен и да наликува дури на здрави производи.

Осмо ниво – избегнувай наймногу

Сите конзирванси, подобрувачи и останати кой що ги начнавме горе, сите производи богати со ПУФА како що се растителните масла добиени по индустриски пат и целиот индустриски отпад произведен съ истите.

---

Широко распространети митови

Мит брой 1 – Сегашната пирамида на исхрана.

Прво нещо кое би требало да го разбиеме е познатата пирамида на исхраната, истата е створена за да може найефтино и найефикасно да се прехрани одредена цивилизация. Тоа не значи дека цивилизацията че бъде здрава и дали високите класи че се придружуваат до неа и дали историски се придржувале до истата.

Како що може да видите се препорачуваат храни почесто да се консумираат кой се високо калорични по ниска цена, и ниско трошочни производи (зеленчуци и овошйе). Иако релативно ова може да се земе како добар водич сепак не е оптималниот начин на исхрана, како що видовме погоре направив корегирана пирамида на исхраната.

Мит брой 2 – Заситените масти се лоши за срцето и за здравйето и треба да се избегнуваат

Ова е сосема погрешно, тие се есенциялни и се потребни за ендикринолошкиот систем и хормоналниот баланс. Постарите лица би им се препорачало да ги намалат, но како им се намалува метаболизмот кай постарите лица самите ги намалуваат преку нивната заситеност.

---

Сепак че я споменам и преведам изявата како извадок от Ню Йорк Таймс весникот ( линк) и интервюто.

Четри децинии стара студия – скоро откриена въ запущен подрум – коя покрена питаньа за веке зацврстените правила за заситените мазини въ Американската диета.

Истражуваньето познато како Коронарнот (латински поим за Срцева) Минесотов Експеримет, кой бил експеримент со контролирана средина спроведена от 1968 до 1973, при коя биле контролирани диетите на повече от 9000 хора въ психиятриски установи и старачки домови.

Како била спроведена студията и от кого? Студията била спонзорирана от Националната Срцев, Белодробен и Крвов Институт воден от Др. Иван Франц Помалиот от универзитетот по Медицина въ Минесота, при що се имало можноста инстутуционално да се контролира исхраната на учесниците. Пола от учесниците биле хранети съ заситени мазини от млеко, сиренье/кашкавал и месо. Остатоикот била приготвувана храната съ незаситени мазини како пченкарно/царевично масло.

Целта на студията било да се докаже ако се исфрлат заситените масти въ диетата на учесниците и се заменат съ полисатурирани от растителни мазини со що че се защитат от срцеви болести и че се намали вкупниот морталитет.

Кой е резултатот? Покрай тоа що е най-големата контролирана студия истата завршила въ подрум и не била анализирана до сега? Зощо е тоа така?

Прет неколку години, Христофер Е. Рамсден, медицински истражувач въ Националниот Институт за Здравйето дознава за долго-занемарената студия. Заинтересиран, го контактира Медицинскиот универзитет въ Минесота за необйавената студия на Д-р. Франц, кой починал въ 2009та заедно со еден от неговите колеги, Ансел Кийс, истотака известен/познат научник кой помогнал за воспоставуванье на митот.

“Татко ми веруваше въ намалуванье на заситените масти, така и израснав” – Д-р. Роберт Франц, синот на истражувачот и кардиолог въ Майо Клиника. “Дома следевме релативно ниско-мастна диета, освен въ недела или при исклучителни настани ядевме сланина и яяца.”

Д-р- Франц откако я пронашол студията я предал на Д-р. Рамсден за да може да я анализира.

Резултатите биле изненадуванье. Учесниците хранети со храна осиромашена от заситени масти имале въ просек 14% помалку холестерол, покрай по-нискиот холестерол истите имале повисоки стапки на морталитет от групата коя консумирала диета со заситени масти.

Д-р. Рамсден посочи дека овие заклучоци, треба притпазливо да се земат како въ предвид. Сепак можеме да заклучиме дека: “Сепак можеби заситентие масти не се толку лоши колку що мислевме.”

На телото му се потребни, омега 6 масти въ мали количини. Има одредени истражуваньа кой докажуваат дека нивната прекумереност доведува до нарушуваньа како црно дробни болести.

Пред еден век, само 2% от дневните калории биле внесени преку линолейски мазини. Денес, Американците вънесуваат тройно, многу от нив внесени преку преработена храна како шо се сувомеснато, сосови и дресинг, десерти, пица, пржени компири (помфрит), чипс и други пржени мрснотии. По природни извори за такви масти се маслиново масло, путер и жолчки въ помали количини.

---

Значи проблемот не е се заситените масти туку преработените масти кой найчесто се незаситени и имаат въ составот Полинезаситени масни киселини (PUFAs) кой се високо нестабилни масти. Со ниска температура на оксидация след коя стануваат токсични. Оваа токсичност го потхранува организмот съ слободни радикали кой прават воспаление въ организмот бидейки прват дисбаланс со нивната слободна оксидирана состойба. Нивниот негативен ефект е тоа що негативно влияаат на електронегативниот полнеж но клетките со проблеми въ между мембранската размена при що го реметат процесот на АТП и имаме нефункционалност, т.е токсичност на митохондриите. При що вишокот на поли-незаситените мазни киселини на елементарно клеточно ниво се щетитни въ повисоки средини. Кой е повече заинтересиран, на следните линкови може да я прочита студите.

---

(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2719153/) – Polyunsaturated fatty acids and their effects on cardiovascular disease – Bradley P Ander, BSc, Chantal MC Dupasquier, BSc, Michele A Prociuk, BSc, and Grant N Pierce, PhD FACC FAHA

(https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3887421/) – Oxidized Fatty Acids: A Potential Pathogenic Link Between Fatty Liver and Type 2 Diabetes in Obese Adolescents? Nicola Santoro, ¹ Sonia Caprio,¹ Cosimo Giannini,¹ Grace Kim,¹ Romy Kursawe,¹ Bridget Pierpont,¹ Melissa M. Shaw,¹ and Ariel E. Feldstein²

(https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22974219/) – The role of repeatedly heated soybean oil in the development of hypertension in rats: association with vascular inflammation Chun-Yi Ng 1 , Yusof Kamisah, Othman Faizah, Kamsiah Jaarin

Последната студия от сузбиваньето на тази мит – Повисок крвен притисок кай глувци хранети со повеке кратно затоплувано соино масло. (ова се случува въ Мекдоналдс и сите други синджири на брза храна, го споменав Мекдоналдс дека имам работено и знам дека зейтинот се меня еднаш неделно комплетно ако сте срекьни ако не се додава се додоека не стане тъмно черн)

Проблемот не се разрешува со тоа ако се компензира от омега 6 масните киселини со трупанье на омега 3 масни киселини, напротив и тие можат да бъдат доста негативни и също да оксидираат како моментално по-застапените омега 6 мазни киселини. Пробемот не се мазтите туку како се користат, оксигенираат и синтетизираат.

Горните слики ни покажуваат листа на количество на PUFAs(Полинезаситени масни киселини)

Мит брой 3 – Индустрискиот шекер е щетен, Засладувачите се подобра замена.

---

Дали шекерот е по-щетен от вещачките засладувачи?

Оптимално да се избегнат и двата зла, но ако би можел да бирам би го избрал индустрискиот шечер, на това мънение не бех пред 6 месеци поради причината на калориите и бидейки не я имав усовладано контролата на внес на калории толку добро како що я имам сега.

Сепак подобро да сум слаб и да се труям съ засладувачи, него да съм дебел но поздрав съ шекер. Зощо на долг план въ полоша позиция че бъде дебелиот поради другите коморбидетити кой че ги развие.

---

Айде да я почнам дискусията съ аргументи, против шекерот. Всушност що е шекерот како супстанца, той е яглехидрат от групата на дисахариди или сахароза, истот е средносложен яглехидрат кой се разложува почнувайки со ензимите въ оралната празнина, и послем преминеме към желудникот на край въ тенкото црево со ензимите от панкреасот истоиот преминува въ порталниот крвоток и се обработува въ черниот дроб.

---

Що се случува кога правиме акутно презаситуванье со шекер въ даден момент, ко яс вчера що направив съ Д-р. Пепер 330мл и 225гр Марс чоколадите кой ги издов за пократко от 10мин?

По некой час, кога че стигне цел той шекер въ крвотокот се случува следното.

Панкреасот паничи и лачи големо количество на инсулин, потребната енергия се искористува, а остатокот се складира како залиха. Тая залиха е малце кобна бидейки се прави заситуванье/ дебелеенье на внатрешните органи съ висцерално сало/масленост. Това е дефанзивниот организам на телото скроено по околината и средината каде ресурсите биле ограничени, но сега имаме изобилство от нив и поради тоа овой наш инстинкт поточно новите навики на консумция не убиваат полека но сигурно. Исто како една економия коя краткорочно съ инфлацията добива позитивни ефектити додока не я добие сметката от не ефикасното менаджиране на монетарната политика.

Същото нещо се случува съ алхололот само що немаме инсулин туку истиот се неутрализира въ черниот дроб и после тоа се ослободува гликоза коя се складира въ форма на висцерално сало. Поради тоа и алхохоличарите съ стаж се слаби, но имаат труднички мев.

Подетално/дробно обяснето – (https://healthcare.utah.edu/the-scope/health-library/all/2018/08/how-sugar-converts-fat) – Како се конвертира шекерот, въ сало.

---

Да преминеме към засладувачите, еден от найпознатите засладувачи и един от првите и найраспространетите е аспартан.

Светската здраствена организация съ нейзината група за тестиранье на канцерогеност, утврдила дека аспартанот претставува можен канцерожен, но нема точни податоци кой насочунаат към наталожен ефект на канцерогеност и дека истиот е безбеден да се консумира въ големи количества/широка употреба. Горната граница изнесува 40мг по кг човек на ден, що е околу 280гр за просечен човек тежок 70кг или околу 14 лименки диетална кока кола.

Треба да се потенцира дека црвеното месо и стероидите се въ истата категория како можни канцерогени.(https://www.nbcnews.com/health/health-news/cancer-aspartame-who-report-artificial-sweetener-rcna93061)

---

За мене овие супстанци се еднакво проблематични како и сите други адитиви и конзерванси кой се додаваат и се создадени вещачки преку кой се подобруваат вкусовите на храни кой не се прво добри за консумция или едноставно се прават повкусни за да се продаде пойше от истите.

Да я погледнеме стевията како природен алтернатив, на шекерот со ниска калорична содржайност.

Претставува потентен шекерен заменител со 50 до 300 пъти поголема слаткост него самиот шекер- Гуаранските домородци от Южна Америка, я нарекуваат ka’a he’ê („слатката трефка“)

Ако я прочакаме историята тука настанува трудноста въ интрепетацията на полезноста на истата, иако не е ясно дали се работи за истата сепак се споменува от Парагвайски племиньа дека слатката трефка горе спомената се користела како контрацептивно средство.

(https://www.jstor.org/stable/4253849) – Plants Used as Means of Abortion, Contraception, Sterilization and Fecundation by Paraguayan Indigenous People – P. Arenas and R. Moreno Azorero

Малце помодерно и не антропогено истражуванье ни укажува на сличната можност на стевията и другите засладувачи да имаат стерилно/контрацептивно действо. Покрай контрадикторните резултати околу половина от студиите заклучиле до промени въ стерилноста що за мене е статистички значайна поява. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9274198/)

Според податоците появени на следната публикация, можни нуспояви кой се имаат появен въ гореспомената студия на повече студии вклучуваат, симпотми како:

(https://statcarewalkin.com/info/stevia-side-effects-fertility.html)

• Хормонални промени/дисбаланс
• Намалуванье на квалитетот на спермата
• Проблеми въ бременоста

---

Завршни зборови за тази мит

---

Мит брой 4 – конзерванси и засилувачи не се значително щетни по здравйето. Я подобруваат храната и се корисни за тебе.

Ова е значително погрешно особено ако го земеме въ предвид фактот дека се користат въ комбинация съ индустриски отпад кой со нивна помош се прави пофкусен и примамлив. Да го истргнеме долгорочниот негативен ефект от овие додатоци за мене доволно е що истите се користат да ми продадат отпад маскиран како нещо здраво и корисно. Се трудам следново правило да го запазам и се надевам и вие ке тргнете по мойте стапки и че го сторите същото.

Доколку некоя от состйките не можеш да я дешифрираш въ првите пет секунди откако че я прочиташ или имаи потешкотия въ нейзиното читане или изговаране едноставно не я купувай.

Се що има маскирани шифри от типът Е.

Това значи дека е додаток за манипулация на храна и ако го напишат съ вистинско име ретко кой освен некой хемичар би имал претстава що внесува въ себе си. Има милиони студии на оваа тема и оставам на вас да истражите на истата и да се образувате, едноставна помош що че направам е че оставам листиран брой на шифрите на додавките според Е класификацията:

• 100 – 199 – Бой
• 200-299 – Конзерванси
• 300-399 – Антиоксиданси и регулатори на киселост
• 400-499 – Згуснувачи, стабилизатори и емулсифатори
• 500-599 – Регулатори на ПХ вредност и препарати против пуканье
• 600-699 – Подобрувачи на вкусот
• 700-799 – Антибиотици
• 900 – 999 – Препарати за глазура, гасови за пакуванье и засладувачи
• 1000-1599 – Останати адитиви со други действия кой не могат да се класифицираат.

По-детални податоци може да ги видите на следната страница. (https://en.wikipedia.org/wiki/E_number)